“现在，人们的生活水平在逐步提高，在外面吃饭的时候也多了起来。俗话说病从口入，餐具是否清洁就显得尤为重要了。我发现不少小餐馆的筷子消毒机根本就起不到对筷子的消毒作用。”最近，家住呼和浩特市赛罕区乌兰小区的张先生这样对记者说。

        近两天，记者在街头的一些饭店和餐馆走访发现，张先生反映的情况的确存在。乌兰察布东街一家饭店的老板告诉记者，筷子消毒机大规模地进入饭店和餐馆是从去年开始的，这实在是件好事。但是，许多小饭店和餐馆对筷子消毒机的使用不规范，甚至放着根本不用。

        记者在街头的几家拉面馆和小饭馆内注意到，几乎每家店铺都将筷子消毒机摆放在柜台最显眼的位置，虽然每台筷子消毒机里都装着几百双筷子，但是，有的店家根本就没有启动“消毒”的按钮，这筷子消毒机自然也就不可能“消毒”。甚至有的小饭店和餐馆刚刚把洗完的筷子装进消毒机没几分钟，就给顾客取出来使用。

那么，筷子消毒机到底在什么样的情况下才可以起到消毒的作用呢？记者从质监部门了解到，目前市场上的筷子消毒机鱼龙混杂，各种品牌的筷子消毒机都打出这样或那样的宣传广告，声称可以在短时间内杀灭细菌，达到消毒、卫生、安全的效果。可实际上并非如此。比如，市场上最流行的是紫外线筷子消毒机和臭氧筷子消毒机。紫外线筷子消毒机的工作原理是利用(UV-C)波长的紫外线破坏细菌体中的DNA(脱氧核糖核酸)或RNA(核糖核酸)的结构，致使细菌死亡或不能再生，达到消毒的效果。而臭氧筷子消毒机的工作原理是，通过臭氧可破坏细菌细胞结构和氧化酶，从而达到杀菌的效果。另外臭氧有很好的还原性，产生后20分钟内可自动还原成氧气，避免对人体造成危害。无论是哪种方式的筷子消毒机，都需要按照严格的操作规程并达到一定的工作时间才起达到杀菌消毒的作用，否则是无法杀灭细菌的